Тарталетки — безумно вкусно и очень красиво

Тарталетки – это как тренд на столе, один из самых красивых и удобных способов подать закуску – и выглядит эффектно и есть удобно, а сколько вкуснейших и разнообразных начинок можно придумать, не перечесть.

Разнообразие тарталеток и как их выбрать?

В последнее время мы все больше и больше отдаем предпочтение закускам и тарталеткам, их можно купить готовые или приготовить самостоятельно различных форм и размеров.

Песочные тарталетки.

Самые вкусные и их без опасения размокания можно использовать под салат, закуски, фрукты. Их можно запечь в духовке, и они прекрасно будут чувствовать себя даже на следующий день. Из минусов прилично калорийны и иногда встречаются сколы.

Вафельные тарталетки

Менее калорийны и более изящны, но! быстро размокают и теряют свою форму и хрусткость. С ними необходима хитрость, и чтобы продлить им «жизнь», необходимо защитить дно и стенки, если это сладкая начинка, то можно покрыть шоколадом, если сытная – в помощь лист салата (на дно и стенки).

Слоёные тарталетки

Красивые, воздушные, не размокают и прекрасно держат форму, подойдут для любой начинки и кстати менее калорийны чем песочные. Можно приготовить самостоятельно из готового песочного теста.

Бюджетные хрустящие тарталетки для любой начинки, видео обзор

Хрустящие тарталетки из лаваша, видео обзор

Пять главных правил:

Хрустящая основа

Хрустящая основа тарталеток — это первое, на что нужно обратить внимание. Важно приготовить правильное тесто и тонко его раскатать. Тогда основа будет одновременно хрустящая, рассыпчатая и очень вкусная

Защитный слой

Защитный слой представляет из себя, как правило, какой-то тонкий слой с жирной основой которая не пропускает влагу и позволяет песочной основе тарталетки сохранить свою текстуру.

Нежная начинка

Контрасты всегда притягательны. Поэтому хрусткость основы нужно оттенить и разбавить нежными текстурами в начинке.

Одна яркая нотка

Десерт будет незапоминающимся, если в нем совсем не будет вкусовых акцентов, но если акцентов слишком много, то это уже будет какой-то сумбур, где вкусы перебивают и спорят друг с другом;

Поэтому сосредоточьтесь на одной яркой вкусовой ноте, все остальные пусть ее добавляют.

Эстетика

Не забываем об украшении или декоре тарталетки.

Просто всего должно быть в меру.

И тогда ваши тарталетки будут самыми вкусными и привлекательными!

Лайфхаки

• Крема-образную основу начинки удобно и эстетично наполнять с помощью кондитерского шприца;
• Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза

Разнообразие самых вкусных начинок

Тарталетки берем любимые, какие нравятся, а множество начинок предоставлено ниже

Начинка с плавленым сыром и чесноком

Понадобится:

• Плавленый сыр 250г (можно 1:1 разбавить с твердым сыром)
• Яйца варёные 3шт
• Чеснок 2 зубчика,
• Майонез
• Свежий укроп или любая любимая зелень

Приготовление:

1. Яйца, чеснок и сыр трем на мелкую терку, добавляем рубленную зелень, и перемешиваем с майонезом;
2. Наполняем тарталетки, украшаем по желанию.

Начинка грибами и сыром

Понадобится:

• Грибы 200г
• Лук 50г
• Сыр 100г
• Яйца варенные 2шт
• Чеснок 1 зубчик
• Майонез
• Любая любимая зелень

Приготовление:

1. Обжариваем лук с грибами, а яйца и сыр трем на мелкой терке;
2. Всё смешиваем с рубленной зеленью, и майонезом;
3. Наполняем тарталетки и украшаем зеленью.

Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Понадобится:

• Сливочный сыр 200г
• Икра 120-150г
• Лимон
• Чеснок
• Укроп или любимая свежая зелень

Приготовление:

1. Смешиваем сливочный сыр с рубленным укропом и давленным чесноком;
2. Выкладываем в тарталетку, сверху кладем икру и маленькую, тоненькую дольку лимона.
3. Украшаем по желанию

Тарталетки с креветками и сыром

Понадобится:

• Креветки 400г
• Сыр 250г
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез
• Свежий базилик, или любая любимая зелень

Приготовление:

1. Смешиваем резаный базилик, давленный чеснок, сыр и майонез;
2. Наполняем тарталетку, сверху кладем креветку и зелень по желанию

Тарталетка с авокадо и красной рыбой

Понадобится:

• Красная рыба 50-70г
• Авокадо 1шт
• Творожный сыр 70г
• Лимонный сок 1ч.л.
• Любимые специи по ж
• еткиеланию

Приготовление:

1. Измельчаем в блендере сыр, авокадо, лимонный сок и этой пастой наполняем тарталетки;
2. Украшаем сверху красной рыбой и по желанию зеленью

Тарталетки с печень трески

Понадобится:

• Печень трески 150г
• Яйца варенные 2шт
• Свежий огурец 1шт
• Плавленый сыр 80г
• Специи по желанию
• Зеленый лук и любимая зелень

Приготовление:

1. Яйца и сыр трем на терке, огурец режим кубиком, мелко нарезаем зелень, а вот печень нарезаем по крупнее;
2. Аккуратно смешиваем начинку и наполняем тарталетки

Тарталетки с говядиной

Понадобится:

• Отварная говядина 500г
• Луковица 1шт
• Морковь 1шт
• Консервированные грибы 200г
• Маринованные огурцы 100г
• Сметана 200г
• Любимая свежая зелень

Приготовление:

1. Мелко режим отварную говядину, огурцы и грибы;
2. Лук кубиками и морковь на терке обжариваем до мягкости;
3. Всё смешиваем, заправляем сметаной, наполняем тарталетки и украшаем зеленью

Тарталетки с говяжьим языком

Понадобится:

• Отварной говяжий язык 500г
• Яйца вареные 3шт
• Морковь отварная 1шт
• Яблоко 2шт
• Орехи
• Майонез

Приготовление:

1. Нарезаем мелко кубиком язык, морковь, яйца, яблоко и орехи;
2. Смешиваем с майонезом и наполняем тарталетки, украшаем по желанию

Начинка овощная с баклажанами

Понадобится:

• Баклажаны 2шт
• Перец красный сладкий 1шт
• Луковица синяя 1шт
• Чеснок 2зубчика,
• Лимон 0,5шт
• Свежая кинза и базилик или любая любимая зелень
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Запекаем в духовке баклажаны и перец около 30мин при 200 градусах;
2. Достали, очистили от кожи, нарезали кубиком, вместе с луком, чеснок давим, кинзу и базилик мелко нарезаем;
3. Всё смешиваем, заправляем лимонным соком и маслом, наполняем тарталетки и украшаем по желанию

Тарталетки с кальмаром

Понадобится:

• Кальмар отварной 1шт
• Яйцо вареное 1шт
• Лук 30г
• Огурец свежий 50г
• Свежая зелень
• Майонез

Приготовление:

1. Мелко нарезаем ингредиенты, а нарезанный лук обдаем кипятком, добавляем зелень и майонез, перемешиваем;
2. Наполняем тарталетки, украшаем по желанию

Тарталетки с ананасом и курицей

Понадобится:

• Отварная курица 300г
• Ананасы консервированный 200г
• Сыр 100г
• Орехи 50г
• Яйца вареные 2шт
• Чеснок 1зубчик
• Майонез

Приготовление:

1. Режим мелким кубиком курицу и ананас, сыр на крупную терку, орехи рубим ножом, чеснок давим:
2. Все смешиваем с майонезом и наполняем тарталетки, украшаем по желанию

Начинка с помидорами

Понадобится:

• Помидоры 150г
• Сыр 80г
• Кукуруза консервированная 2ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень
• Йогурт

Приготовление:

1. Нарежем помидоры и сыр мелким кубиком, добавим кукурузу;
2. Йогурт заправляем чесноком и зеленью;
3. Всё смешиваем и наполняем тарталетки, украшаем по желанию

Тарталетки со свеклой и селедкой

Понадобится:

• Свекла (печеная или отварная) 1шт
• Сыр 80г
• Майонез
• Селедка 1филе
• Чеснок 1зубчик

Зелень

1. Приготовление:
2. Трём на мелкую терку свеклу, сыр и чеснок, заправляем майонезом
3. Наполняем тарталетки и сверху кладем кусочек селедки, украшаем зеленью

Тарталетки «суши»

Понадобится:

• Красная рыба 100г (или креветки)
• Творожный сыр 80г
• Свежий огурец 1шт
• Рис (для суши с рисовым уксусом) 100г
• Авокадо 1шт
• Лист нори
• Кунжут и салат чука (для украшения по желанию)

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты, режим удобным способом, лист нори нарезаем квадратиками 1см (удобно ножницами);
2. Складываем тоненькими слоями в тарталетку послойно: творожный сыр, нори, рис, огурчик, пару квадратиков нори, авокадо и рыба, украшаем парой веточек чуки и кунжутом

Тарталетка с сельдью и маслиной

Понадобится:

• Перепелиные яйца (вареные) 6шт
• Помидоры черри 6шт
• Филе сельди (крупная) 1шт
• Маслины (оливки) 6шт
• Огурец свежий 1шт
• Сливочный сыр 4ст.л.
• Свежая зелень

Приготовление:

1. Перепелиные яйца, черри, маслины режим пополам, сельдь порционными кусочками, огурцы колечками;
2. Творожным сыром смазываем дно, и но одной половинке всего укладываем в тарталетку, украшаем зеленью

Калорийность тарталетки

Число калорийности колеблется в зависимости от теста тарталетки и состава начинки