Стол № 6 или лечебная диета при подагре для людей с образованием камней из мочевой кислотыс подагрой, мочекаменной болезнью

Стол №6 – это специальная диета, разработанная для людей, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью, вызванной образованием камней из мочевой кислоты.

Главная задача этой диеты – снизить кислотность мочи и сделать ее более щелочной. Чтобы этого добиться, ограничивают употребление мяса и яиц. Вместо этого в рацион включают больше продуктов, которые способствуют ощелачиванию организма, таких как ягоды и зелень.

Если нет проблем с сердцем, рекомендуется пить много жидкости в течение дня, чтобы помочь организму выводить лишние вещества. Энергетическая ценность диеты (по Певзнеру) составляет около 2700 ккал в сутки. Способ приготовления пищи обычный, допускается жарка.

Факты о подагре

Подагра чаще всего диагностируется у мужчин старшего возраста, хотя иногда встречается и у молодых женщин. Мы рассмотрим историю этого заболевания и факторы, которые могут увеличить вероятность его возникновения.

Причина заболевания — в нарушении метаболизма

Подагра связана с нарушениями обмена веществ. Часто болезнь провоцируется неправильным питанием и чрезмерным употреблением алкоголя. Поэтому ее иногда называют «болезнью изобилия». Распространенность подагры растет с улучшением уровня жизни.

Чтобы снизить риск развития подагры, следует ограничить потребление продуктов, богатых пуринами (мясо, рыба) и фруктозой. Также важно учитывать влияние заболеваний крови, проблем с почками, приема некоторых лекарств, ожирения и псориаза.

Принципы диеты или стол № 6 при подагре

Лечебное питание – важный инструмент в борьбе с болезнью. Оно помогает уменьшить проявления заболевания и увеличить периоды улучшения. Это достигается за счет исключения продуктов, содержащих пуриновые основания, что снижает уровень мочевой кислоты. Дополнительно, диета способствует похудению, снижая нагрузку на суставы и внутренние органы, что также положительно влияет на общее состояние.

Ключевые принципы диеты при подагре:

• Белок: Ограничьте потребление животного белка до 1 грамма на каждый килограмм вашего веса в день. При этом сохраняйте обычное количество жиров и углеводов в рационе.
• Мясо и рыба: Перед употреблением мясо и рыбу обязательно отваривайте. Это помогает уменьшить содержание пуринов, которые переходят в бульон.
• Режим питания: Ешьте небольшими порциями (примерно 250-300 граммов) и регулярно. Избегайте пропусков приемов пищи и переедания.
• Соль и приправы: Ограничьте потребление соли до 5 граммов в день. Откажитесь от острых приправ при приготовлении пищи.
• Водный баланс: Пейте не менее 2 литров жидкости в день, включая щелочную воду, чтобы предотвратить образование камней в почках.

Важно помнить:

1. Эту диету необходимо соблюдать пожизненно, так как подагру нельзя полностью вылечить.
2. Для удобства можно составить таблицу с перечнем разрешенных и запрещенных продуктов.
3. Это поможет вам быстро планировать меню, учитывая ваши вкусовые предпочтения.

Разрешенные продукты при подагре

Лечебное меню основано на принципах здорового питания. Его несложно соблюдать ведь список разрешенных продуктов достаточно большой:

• нежирное мясо (курица, кролик, индюшка) и яйца;
• нежирная рыба (судак, минтай, треска, др.) и морепродукты;
• кисломолочные продукты (йогурт, кефир, мацони, ряженка, др.);
• овощи и зелень (кабачок, капуста, морковь, картошка, баклажаны, огурцы, тыква, укроп, кинза, др.);
• фрукты и ягоды (зеленые яблоки, груши, сливы, клюква, брусника, арбуз, апельсины, лимоны, др.);
• растительное (предпочтительно оливковое, льняное) и сливочное масло;
• разные виды каш (овсяная, рисовая, перловая, др.) и макароны;
• зефир, пастила, мед, джемы и варенье, конфеты без шоколада;
• все виды орехов и семечек, сухофрукты (кроме сушеного винограда).

Для оптимального самочувствия при подагре рекомендуется ограничить употребление рыбы, мяса и яиц до трех раз в неделю (порция до 150 граммов). В рацион можно включать определенные овощи, но в умеренных количествах: помидоры (не более двух в день), грибы, зеленый лук, редис, спаржу и цветную капусту. Молоко низкой жирности можно добавлять только в каши.

Ключевым моментом в диете является достаточное потребление чистой и щелочной воды. Также рекомендуется разнообразить питьевой режим огуречным соком, фруктовыми компотами, ягодными морсами, квасом и зеленым чаем.

Вредные продукты при подагре

Пациент должен исключить из рациона пищу, богатую пуринами:

• говяжье, свиное, баранье мясо, субпродукты, наваристые мясные бульоны;
• переработанное мясо (колбасы, сосиски, карбонад, др.) и консервы;
• жирная рыба (скумбрия, иваси, лосось, др.), рыбные консервы, икра;
• полуфабрикаты, фастфуд, снеки, супы в пакетах, готовые завтраки;
• соусы, майонезы, заправки, маринады, горчица, острые специи;
• горох, фасоль, нут, чечевица, консервированный зеленый горошек, хумус;
• сладости с животными жирами (пирожные, эклеры, торты, шоколадные конфеты, др.);
• все виды тугоплавких сыров, смалец, маргарин;
• овощи и зелень (шпинат, щавель, редька, хрен, ревень, др.);
• инжир, малина, виноград, изюм.

Чтобы избежать приступов подагры, пациентам необходимо строго соблюдать диету. Запрещены любые алкогольные напитки, сладкая газировка, крепкий чай и кофе. Также следует избегать копченых, соленых, жареных и жирных продуктов. Даже небольшое нарушение диеты может спровоцировать обострение.

Основные правила питания при диете №6:

• больным можно не более 5 г соли в сутки, а при тяжелом течении патологии врач ее вообще запретит;
• в меню обязательно должны быть ощелачивающие продукты (кисломолочка, свежие овощи, цитрусовые, авокадо, др.);
• нужно пить больше жидкости, чтобы ускорить выведение солей мочевой кислоты (противопоказания: гипертония, болезни почек и мочевого пузыря);
• снижение потребления животных белков и полный отказ от них при обострении заболевания;
• строгий контроль количества жиров и углеводов, если у пациента есть лишний вес, проблемы с сердцем, сосудами или органами эндокринной регуляции.

Прежде чем придерживаться диеты №6, важно проконсультироваться с врачом. Стандартный рацион может не подойти, и его необходимо корректировать с учетом индивидуальных особенностей, таких как течение болезни, возраст и пищевая непереносимость.

Меню при обострении подагры

Во время обострения заболевания необходимо не только придерживаться диеты, рекомендованной при подагре (стол №6), но и полностью отказаться от продуктов животного происхождения, таких как рыба, мясо, яйца, внутренние органы животных и сыры. Этого строгого режима питания следует придерживаться не менее двух недель. Важно включать в рацион жидкие блюда, например, постные супы, щи или борщи.

Чтобы сделать диету более разнообразной, можно употреблять слизистые каши (рисовую, овсяную, гречневую), кисломолочные продукты, а также приготовленные на пару или отваренные овощи и фрукты. Рекомендуется питаться дробно, 4-5 раз в день, избегая переедания и больших промежутков между приемами пищи. Необходимо соблюдать питьевой режим, употребляя фильтрованную или щелочную воду, свежевыжатые фруктовые соки, компоты, кисели и зеленый чай.

Правильное питание при подагре – залог хорошего самочувствия

Составьте меню на неделю, используя предложенные вкусные и полезные блюда, которые легко приготовить и комбинировать.

Завтраки на неделю:

1. Омлет из 1 яйца с молоком, салат из огурцов и белокочанной капусты с льняным маслом, ржаной хлеб (без дрожжей) и зеленый чай.
2. Сырники из нежирного творога (лучше приготовить в духовке) с вареньем, салат из моркови и чернослива, заправленный сметаной, зеленый чай с лимоном.
3. Бутерброды с брынзой, помидорами и оливковым маслом, йогурт со свежими ягодами, кусочек арбуза (если сезон) или отвар шиповника.
4. Запеченная котлета из предварительно отваренного хека, икра из баклажанов, компот из свежих фруктов.
5. Овсяная каша с голубикой и бананом, натуральный йогурт без добавок, фруктовый кисель.
6. Рисовая каша (жидкая), драники картофельные со сметаной, зеленый чай.
7. Вареное яйцо, овощное рагу из баклажана, кабачка, перца и томатов, зефир, брусничный морс.

Обеды на неделю:

1. Паста с креветками и мидиями (без твердого сыра), салат из помидоров, огурцов, укропа с оливковым маслом, отвар шиповника.
2. Картофельное пюре с биточками из отварной курицы, салат из свежей свеклы и моркови со сметаной, компот из сухофруктов.
3. Овощной суп с перловой крупой, бутерброд из ржаного хлеба с рубленым авокадо и томатами, морс из клюквы.
4. Отварной булгур, салат из огурцов, пекинской капусты и перца, запеченное яблоко с медом, отвар шиповника.
5. Свекольник, жидкая рисовая каша с запеченной треской, пастила, травяной чай.
6. Отварная гречка запеченный кабачок с брынзой и оливковым маслом, стакан ряженки.
7. Крем-суп из тыквы, моркови и картофеля с добавлением сливочного масла, кабачковый рулет с начинкой из творожного сыра, базилика и помидоров, яблочный сок.

Ужины на неделю:

1. Запеченный минтай с овощами (лук, морковь, кабачки) и добавлением растительного масла, стакан кефира.
2. Перловая каша, салат из запеченной тыквы, сухофруктов и орехов, заправленный йогуртом, травяной чай.
3. Постный плов с морковью, кукурузой и черносливом, рубленые котлеты из вареной индейки, компот из свежих фруктов.
4. Паста из кабачков с креветками, натуральный йогурт со свежими ягодами, фруктовый кисель.
5. Хек (предварительно отварить) в сметанном соусе, картофельное пюре, чай с лимоном.
6. Свекольник со сметаной, отварное яйцо, картофельные драники, морковный фреш.
7. Отварной кускус, салат из свеклы, моркови, кукурузы и зелени, заправленный растительным маслом, стакан ряженки.

Важно! Не сочетайте завтраки, обеды и ужины, в которых есть мясо, рыба, яйца и помидоры, в один день.

Перекус

В рационе с подагрой должны быть 1–2 перекуса. В эти приемы пищи можно есть орехи, семечки, творог с медом, пастилу, свежие фрукты, пить фруктовые соки и компоты, кефир.

Прочее

Важно соблюдать питьевой режим и ежедневно выпивать не менее 1,5 л жидкости, она выводит из организма мочевую кислоту. Нужно ограничить потребление соли и алкоголя, так как они препятствует выведению мочевой кислоты.

Для профилактики подагры врачи людям из группы риска рекомендуют раз в неделю устраивать разгрузочный день, в течение которого исключить мясные и рыбные блюда.

Кроме того, нужно съедать хотя бы один апельсин в день и избегать значительных физических нагрузок.

Медицинская диета Стол №6 назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.