Маринованнный лук

Маринованный лук – это безумно вкусная, аппетитная закуска, от которой будут все в восторге, небольшая деталь, которая полностью преображает блюдо. Простейшие, быстрые рецепты лука для закуски, салата, селедки, шашлыка.

Какой лук можно мариновать

• Обычный репчатый, либо красный он не такой острый и внешне он презентабельный;
• Для салатов лучше красный, сладкие и полусладкие сорта (по форме он плоский с темно-фиолетовой окраской шелухи)

Польза и вред

Польза

Регулярное употребление в пищу маринованного лука способствует нормализации функций пищеварения, улучшает работу ЖКТ, оказывает противомикробное и противовирусное действие. Содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов что предотвращает развитие различных заболеваний, включая рак.

Вред

В этой ситуации ноту вредности играет уксус. Кислота негативно действует на слизистую поверхность ЖКТ, что может привести к язве и гастриту, повышает артериальное давление.

Что ещё можно добавить в базовый рецепт

• Черный молотый перец, перец чили – даст остроту;
• Чеснок, имбирь – даст пикантность;
• Специя для корейских салатов – даст корейскую нотку;
• Любая любимая зелень – аромат свежести и весны

Зачем добавляют сахар в маринованный лук?

Советы

• Если не нравится уксус, то 3ст.л уксуса = соку 0,5 лимона;
• Маринованный лук хранится не больше 2 дней, если останется

Самые любимые рецепты

Маринованный лук  (холодный, базовый способ)

Можно добавить любимой зелени, специи, корректировать количество сахара и уксуса

Ингредиенты:

• Лук 300г
• Соль 20г
• Сахар 1ч.л.
• Столовый уксус 2-3 ст.л.
• Вода

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами (перьями), промываем чистой водой, засыпаем соль и сахар и немножко, слегка перетрем пальцами;
2. Затем уксус и водой чтоб покрыло, оставляем на 15-20мин;
3. Сливаем маринад, по желанию можно добавить мелко резаный свежий укроп и лук готов.

Хрустящий маринованный лук, для салатов

Этим лучком вы будете приятно похрустывать

Ингредиенты:

• Лук 250г
• Соль 15г
• Сахар 0,5ч.л.
• Столовый уксус 40мл
• Растительное масло 1ст.л. (по желанию)
• Свежая зелень по желанию
• Вода (холодная) 200мл
• Лёд пару кубиков

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами (перьями), перекладываем в сито и ошпариваем кипятком, и сразу же перекладываем в емкость с холодной водой и кубиками льда;
2. Туда же соль, сахар, уксус. Маринуется 30 минут;
3. Сливаем жидкость, добавляем зелень, масло по желанию, и лук готов.

Идеальный маринованный лук для шашлыка

Вкуснее этого рецепта – просто не найдешь!

Ингредиенты:

• Красный и белый лук по 2 шт (всего 4 луковицы)
• Укроп 5-6 веточек
• Молотый кориандр 1ч.л.
• Сахар 2ч.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Уксус 50мл
• Вода 300г

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами (перьями), промываем чистой водой, кладем в ёмкость;
2. Добавляем уксус, кориандр и измельченный укроп;
3. Подогреваем воду и туда соль, сахар;
4. Заливаем лук нашим маринадом, накрываем крышкой на 30мин;
5. Сливаем жидкость, и лук готов.

Маринуем в минеральной воде

Используем сильногазированную воду

Ингредиенты:

• Лук 200г
• Свежий укроп 5-6 веточек
• Бальзамический уксус 2ст.л.
• Ледяная минеральная вода 200мл
• Сахар 1ч.л
• Соль щепотка

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами (перьями) или любым другим способом;
2. Добавляем соль, сахар, измельченный укроп и отдельно смешанный уксус с водой;
3. Заливаем маринадом лук и накрываем пленкой, сохраняя пузырьки;
4. Через 15 минут лук будет готов

Гранатовый лук (к мясу, рыбе, первым блюдам)

Очень всё просто, можно кушать сразу, а если постоит, то будет ещё вкуснее

Ингредиенты:

• Лук 2шт
• Гранат 1шт
• Соль щепотка (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами (перьями) или любым другим способом, главное не сильно толсто;
2. Кладем в любую емкость и по желанию можно промыть проточной, чистой водой;
3. Поливаем лук соком граната (без косточек) и немного помять;
4. Через 5 минут лук готов, а через час он будет ещё вкуснее

С чем едят и как подать маринованный лук

Вкуснейший, хрустящий приготовленный лук является замечательной ароматической закуской. Сочетается как с мясными запеченными, так и с рыбными блюдами, в салатах как дополнение к другим овощам.

Подаём на тарелке средней глубины и не очень большого размера, выкладываем горкой полученную закуску.

Калорийность

Энергетическая ценность лука в этом исполнении составляет 82,2ккал на 100г продукта (белки – 1,4г; жиры – 5г; углеводы 8,5г);