Ажурные блинчики и классические блины

Хотите проявить фантазию и приготовить что-то очень умопомрачительное, простое и любимое всеми — «Ажурные блинчики» – это самый быстрый и вкусный рецепт, каждый блин – это уникальный ароматный шедевр, который подымит настроение не только вам и семье, а и гостям.

Польза и вред

Блины – это продукт с высоким содержанием углеводов и жиров. Такой завтрак обеспечит организм зарядом энергии, улучшит настроение и придаст силы.

Необходимо помнить что это блюдо довольно калорийное, что повысит нагрузку на внутренние органы, поэтому людям с: панкреатитом, холециститом, циррозом печени, сахарным диабетом особенно 2 типа, лишним весом, непереносимостью глютена — следует воздержаться от этого блюда.

Лайфхак

Если нет в доме кондитерского мешка чтоб рисовать узоры то можно использовать чистую пластиковую бутылку, а в крышке сделать дырочку;

Чтобы блины не прилипали к сковороде — смазывайте сковороду кусочком не соленого сала (одетого на вилку)

Сколько блинов можно съесть?

Можно около 100г, это 3-4-5шт маленьких блинчиков и желательно в первой половине дня.

Делаем ажурные блинчики максимально полезными

• Готовим сами, так они смогут нанести нам меньше всего вреда организму и фигуре, жирность теста варьируем самостоятельно. К пшеничной муке можно добавить овсяную, ржаную, гречневую – этим добавим клетчатки и пищевых волокон, что быстрее утолят голод. Если добавим цельнозерновую муку, то насытим ещё и витаминами (группы В, фосфор, магний, железо, кальций);
• Молоко – уменьшаем жировую составляющую в ее составе, можно разбавить водой в пропорции 1:1, либо купить молоко с низким процентом жирности;

Если вы ведете активный образ жизни, и тратите энергии не меньше , чем поглощаете, то ничего на ваших боках не отложиться.

Невероятные ажурные рецепты блинов

Ажурные блинчики на кефире с содой и кипятком

Ингредиенты:

• Яйца 2шт
• Сахар 40г
• Кефир 200мл
• Мука 200гр
• Растительное масло 40мл
• Пищевая сода (щепотка) 1гр
• Соль по вкусу
• Ванилин по желанию
• Вода (кипяток) 200мл

Способ приготовления:

1. Яйца + соль + сахар взбиваем венчиком в глубокой мисочке;
2. Добавляем кефир и соду, ждем 4-5мин чтоб прошла реакция;
3. Вводим кипяток тонкой струйкой, в массу, постоянно помешивая;
4. Следующая на очереди просеянная мука с ванилином которая взбивается с тестом венчиков в однородную массу:
5. Растительное масло вводим последним, перемешали и оставили в покое на 10минут;
6. Переливаем тесто в кондитерский мешок, устанавливаем тонкую насадку, и рисуем узор на горячей сковороде, обжариваем с обеих сторон и сворачиваем трубочкой пока горячая, можно пожарить блинчики и классическим способом.
7. Сладкого вам чаепития!

Ажурные блинчики на молоке

Ингредиенты:

• Молоко 300мл
• Мука 180гр
• Сахар 30г
• Яйца 2шт
• Разрыхлитель 1ч.л.
• Масло подсолнечное 30мл
• Соль щепотка
• Ванилин по желанию

Способ приготовления:

1. Яйца, соль и сахар взбиваем венчиком до однородности, добавляем молоко (идеально – теплое) – перемешиваем;
2. Вводим просеянную муку и разрыхлитель – вымешиваем до однородности;
3. И напоследок добавили масло, перемешали и дали отдохнуть 15мин;
4. Переливаем тесто в кондитерский мешок, устанавливаем тонкую насадку, и рисуем узор на горячей сковороде, обжариваем с обеих сторон и сворачиваем трубочкой пока горячая, можно пожарить блинчики и классическим способом.
5. Сладкого вам чаепития!

Ажурные блины со вкусом вафельных трубочек

Ингредиенты:

• Мука 7ст.л.
• Крахмал (любой) 4ст.л.
• Сахар 4ст.л
• Яйцо 1шт
• Сливочное масло 20г
• Молоко 100мл (0,5стакана)
• Разрыхлитель 1ч.л.
• Соль щепотка
• Ванилин по желанию

Способ приготовления:

1. Яйца, соль, сахар и молоко взбиваем венчиком до однородности;
2. Вводим просеянную муку и разрыхлитель – вымешиваем до однородности;
3. И напоследок добавили растопленное масло, перемешали;
4. Переливаем тесто в кондитерский мешок, устанавливаем тонкую насадку, и рисуем узор на горячей сковороде, обжариваем, с одной стороны, до готовности и сворачиваем трубочкой пока горячая
5. Сладкого вам чаепития!

На миндальном молоке (кето)

Ингредиенты:

• Миндальная мука 200г
• Миндальное молоко 75мл
• Яйцо 2шт
• Кокосовое масло 20г
• Ваниль по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем глубокую миску и смешиваем все сухие ингредиенты, растапливаем масло и добавляем в сухую смесь;
2. Туда же яйца и молоко – замешиваем жидкое тесто;
3. Разогреваем сковородку и выпекаем блинчики, как классической формы, так можно и с помощью кондитерского мешка, рисовать узоры, обжариваем, с двух сторон, до готовности и сворачиваем трубочкой пока горячая
4. Сладкого вам чаепития!

Классический рецепт блинов под любую начинку

Чтоб блины не пошли «комом», необходимо знать тонкости приготовления правильного теста, приступим

Ингредиенты:

• Молоко 500мл
• Мука 200гр
• Сахар 2ст.л.
• Яйца 3шт
• Разрыхлитель 1ч.л.(сода 0,25ч.л.
• Масло подсолнечное 2ст.л.
• Соль щепотка
• Ванилин (для сладкой начинки)

Способ приготовления:

1. Смешиваем яйца, сахар, соль до однородности, подогреваем молоко (теплое) и добавляем 100мл – перемешиваем;
2. Просеиваем и вводим муку с содой, вымешиваем венчиком до однородности, без комочков;
3. Вливаем остаток молока, в несколько приемов, каждый раз перемешиваем, и последним добавляем растительное масло, размешали и дали тесту настояться 10-15минут;
4. Разогреваем сковороду и перед выпеканием первого блина, смазываем блинницу каплей масла;
5. Жарим блины с двух сторон, складываем стопкой;
6. Осталось дело за любимой начинкой.
7. Приятного аппетита.

Подать ажурные блинчики можно:

• со сметаной,
• с джемом,
• с мёдом,
• со сгущенкой,
• можно взбить смету с сгущенкой,
• сметану с сахаром.

Начинки для блинов:

• Измельченное отварное мясо с жареным луком
• Измельченная отварная курица + жареный лук + зелень + сметана и сыр
• Измельченная отварная печень + жареный лук с морковью
• Измельченная отварная печень + рубленные яйца + немножко майонеза + зелень
• Жареные шампиньоны + отварной лосось + зелень
• Слабосоленый лосось + сыр маскарпоне + зелень
• Жареные грибы + жареный лук с морковью + сыр
• Красная икра
• Творог + сметана + сахар + изюм
• Творог + мед + орехи и изюм
• Томленые яблоки + шоколад + сахарная пудра для посыпки

если вы владеете интересным рецептом начинки, поделитесь в комментариях

Калорийность блинов

Состав блюда колеблется по жирности и чтобы более точно посчитать эту цифру, необходимо общую калорийность ингредиентов разделить на общий вес блюда, а за тем разделить на количество порций.