Кето ужины, рецепты которые стоит приготовить

Пару слов и поехали…

Что такое кето-ужин и как его приготовить?

Представьте себе диету, где главными героями становятся жиры и белки, а не привычные углеводы. Это и есть кето! Когда вы сокращаете углеводы, ваш организм входит в особое состояние – кетоз. В нем он начинает активно сжигать жиры для энергии, что часто помогает сбросить лишние килограммы.

Если вы решили попробовать кето-диету, у нас есть отличные новости! Мы собрали для вас простые и очень вкусные рецепты ужинов. С ними вы сможете наслаждаться едой и при этом заботиться о своей фигуре. Больше про кето можно узнать здесь.

Следует отметить, что существует обширный ассортимент высококачественных блюд, не содержащих избыточных углеводов. Это гарантирует, что ваши ужины в рамках кетогенной диеты будут лишены монотонности и предсказуемости. Подробное описание наиболее удачных рецептов представлено далее в нашей подборке.

Множество идей – сытных и домашних кето ужинов

Создайте особенный вечер с этими кето-рецептами, которые дарят ощущение домашнего уюта, сытности и восхитительного аромата. Каждый рецепт – это идеальный баланс низкого содержания углеводов и богатого вкуса, делающий приготовление чего-то особенного легким и приятным в любой день. Забудьте о сложных техниках – вас ждут уютные блюда, которые неизменно впечатляют.

Бефстроганов из свинины

Тебе понадобится: 400 г свинины, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 150 мл жирных сливок, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком в сливочном масле до мягкости. Добавь нарезанную полосками свинину и жарь 10 минут, помешивая. После чего всыпь шампиньоны и жарь еще 5-7 минут. Влей сливки, приправь бефстроганов и протуши 4-5 минут до готовности.

Тушеная капуста со свининой

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 г свинины, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Подготовьте ингредиенты: капусту нашинкуйте. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой. Свинину пропустите через мясорубку. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут. Добавьте свиной фарш и жарьте еще 2-3 минуты. Введите нашинкованную капусту и специи. Тушите блюдо на слабом огне до достижения полной готовности.

Курица с грибами в сливочном соусе

Тебе понадобится: 4 куриных филе бедра, 2-3 слайса жареного бекона, 100 г грибов, 50 мл 33% сливок, 1 ч.л. паприки, куриный бульон, зелень, соль, специи.

Приготовление:

1. Термическая обработка курицы: обжаривание на сковороде до достижения кулинарной готовности или запекание в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут.
2. Приготовление соуса: на отдельной жарочной поверхности обжарить нарезанные грибы. Добавить сливки и жидкость (вода или бульон) в соотношении, обеспечивающем желаемую консистенцию. Приправить по вкусу и подвергнуть термической обработке (тушению) в течение нескольких минут.
3. Соединение компонентов: поместить подготовленную курицу в приготовленный соус и прогреть в течение 1 минуты.
4. Финальное оформление: перед подачей блюдо декорировать обжаренными кусочками бекона и измельченной зеленью.

Запеченные куриные крылышки в специях

Тебе понадобится: 600 г куриных крылышек, 1 ч.л. разрыхлителя, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Обработайте куриные крылышки разрыхлителем, солью и выбранными специями. Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте в течение 30 минут. Параллельно приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и ароматные травы.

По истечении первого этапа запекания, извлеките крылышки, полейте их приготовленным соусом и верните в духовку для дополнительного запекания на 10 минут.

Больше рецептов куриных крылышек вы найдете здесь

Запеченные куриные ножки с оливками

Тебе понадобится: 1 кг куриных голеней, 100 г оливок, 200 г помидоров, 50 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, соль, специи.

Приготовление: Подготовьте помидоры, нарезав их аккуратными дольками. Затем выложите все компоненты блюда в подходящую форму для запекания. Украсьте сверху ароматными веточками розмарина, щедро полейте оливковым маслом и приправьте любимыми специями. Отправьте куриные ножки в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 45 минут. Если заметите, что блюдо начинает подсыхать, не стесняйтесь накрыть его фольгой.

Куриное филе с гуакамоле

Тебе понадобится: 3 куриных филе, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1/4 фиолетовой луковицы, 6-7 помидоров черри, 4 веточки кинзы, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление:

1. Начните с куриного филе: щедро натрите его ароматным оливковым маслом и вашими любимыми специями. Оставьте его мариноваться на полчаса, чтобы оно впитало все вкусы.
2. Тем временем приготовьте освежающую начинку. Мякоть спелого авокадо превратите в нежное пюре, добавив немного яркого лимонного сока.
3. Мелко нарежьте чеснок, лук, сочные помидоры и свежую кинзу. Аккуратно вмешайте их в авокадо, создавая восхитительный гуакамоле. Приправьте по своему вкусу.
4. Теперь самое интересное: сделайте в курином филе аккуратные надрезы, формируя кармашки. Щедро наполните их ароматным гуакамоле и закрепите края зубочистками, чтобы начинка осталась внутри.
5. Отправьте фаршированную курицу в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки и полной готовности, примерно 30 минут.

Тушеная курица с брюссельской капустой

Тебе понадобится: 600 г куриного филе грудки или бедра, 250 г брюссельской капусты, 3/4 стакана жирных сливок, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление:

1. Сначала нарежьте курицу и обжарьте ее так, чтобы она была почти готова.
2. Пока курица жарится, возьмите брюссельскую капусту, залейте ее водой, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Не передержите!
3. Слейте воду с капусты, добавьте ее к курице и жарьте все вместе еще минут 5 на среднем огне.
4. Теперь влейте сливки, добавьте специи по вкусу и дайте всему немного потомиться, чтобы соус стал чуть гуще.

Кето-запеканка из цветной капусты и брокколи с сосисками

Тебе понадобится: 300 г брокколи, 200 г цветной капусты, 300 г сосисок, 1/2 луковицы, 1/2 лука-порея, 150 мл сметаны, 100 г твердого сыра, 1,5 ст.л. горчицы, 30 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Подготовьте ингредиенты: крупно нарежьте лук (оба вида) и сосиски. Цветную капусту разделите на соцветия. Обжарьте лук с овощами на сливочном масле до мягкости. Отдельно обжарьте сосиски до готовности. Выложите обжаренные компоненты в форму для запекания.

Приготовьте соус, смешав сметану с горчицей и специями, и полейте им содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.

Кето-запеканка с кабачками

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 яйца, 200 мл молока, 200 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление:

1. Берем кабачки, режем их кружочками. Обжариваем на сковородке, чтобы они стали такие румяненькие. Потом выкладываем их в форму, где будем запекать.
2. В отдельной миске смешиваем яйца, молоко, соль и всякие специи, какие любите. Туда же трем сыр и добавляем. Все это хорошо перемешиваем.
3. Заливаем кабачки этой смесью и ставим в духовку. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Печем минут 15-20, пока не зарумянится.

Палтус (рыба) в соевом соусе

Тебе понадобится: 600 г филе палтуса (рыбы), 2 моркови, 1 луковица, 3-4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 50 г сливочного масла, 5-6 шт черри, соль, специи.

Приготовление:

1. Сначала займемся овощами: лук мелко режем, морковку трем на терке. На сковородку кладем сливочное масло, разогреваем и обжариваем лук с морковью, пока они не станут мягкими.
2. Теперь добавляем рыбу! Нарезаем филе палтуса на кусочки и отправляем к овощам. Жарим на хорошем огне, помешивая, минут 5, чтобы рыбка схватилась.
3. Убавляем огонь. Вливаем соевый соус с лимонным соком, кидаем туда помидорки черри. Солим, перчим по вкусу и тушим все вместе под крышкой минут 10.

Кето-запеканка со шпинатом и моцареллой

Тебе понадобится: 200 г шпината, 3 яйца, 100 г моцареллы, 25 мл сливок, 10 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление:

1. Сначала возьмите сковородку, положите туда сливочное масло и дайте ему растаять. Потом добавьте шпинат и пожарьте его, пока он не станет мягким. Переложите готовый шпинат в посуду, в которой будете запекать.
2. Теперь возьмите миксер и взбейте яйца. Добавьте в них соль и любые специи, которые вам нравятся.
3. Посыпьте шпинат сверху кусочками сыра моцарелла. Потом залейте всё яичной смесью.
4. Поставьте вашу запеканку в духовку, разогретую до 190 градусов, и готовьте 20 минут.

Сырная кето-запеканка с чесноком

Тебе понадобится: 200 г моцареллы, 50 г сливочного сыра, 1 яйцо, 50 г миндальной муки, 50 г кокосовой муки, 0,5 ч.л. соды, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, зелень, сушеный чеснок.

Приготовление:

1. Начните с создания нежной сырной базы: разогрейте моцареллу вместе со сливочным сыром до полного расплавления. Микроволновка или водяная баня – ваши лучшие помощники в этом.
2. Когда сырная масса станет гладкой и тягучей, добавьте яйцо и все сухие компоненты. Аккуратно замесите тесто, которое затем выложите на противень, покрытый пергаментом.
3. Приготовьте ароматное масло: растопите сливочное масло, добавьте в него свежую рубленую зелень и пикантный чеснок, пропущенный через пресс.
4. Щедро смажьте сырное тесто этой ароматной смесью. Отправьте ваше кулинарное творение в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут, чтобы оно приобрело аппетитную золотистую корочку.

Мясная кето-запеканка с беконом и маринованными огурцами

Тебе понадобится: 250 г мясного фарша, 50 г маринованных огурцов, 50 г помидоров, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 100 мл жирных сливок, 30 г бекона, соль, специи.

Приготовление:

Сначала поджарьте ломтики бекона до золотистой корочки, а потом уберите их со сковороды. На этой же сковороде обжарьте фарш минут 5-7, не забывая его помешивать. Когда фарш будет готов, добавьте туда мелко нарезанные маринованные огурчики, помидор и половину натертого сыра.

Все хорошо перемешайте, приправьте по вкусу и дайте начинке прогреться еще пару минут. Теперь выложите обжаренный бекон в форму для запекания, а сверху распределите начинку. В отдельной миске взбейте венчиком яйцо со сливками и оставшимся сыром. Получившейся смесью залейте все в форме. Отправьте вашу запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

Индейка с шампиньонами и шпинатом

Тебе понадобится: 400 г филе индейки, 200 г шампиньонов, 100 г шпината, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление:

1. Начните с филе индейки, нарезанного аккуратными средними кусочками. Обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до появления румяной, золотистой корочки.
2. Приправьте по вкусу, а затем добавьте к индейке крупно нарезанные шампиньоны. Продолжайте жарить еще несколько минут, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
3. В финале добавьте свежие листья шпината и небольшой кусочек сливочного масла для нежности и насыщенности вкуса.
4. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду дойти до полной готовности на среднем огне всего 3-4 минуты.

Печеночные оладьи

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 яйцо, соль, специи.

Приготовление: Превратите печень и овощи в нежную основу для ваших оладий, пропустив их через мясорубку. Обогатите эту смесь яйцом, деликатно приправьте солью и ароматными специями. Тщательно вымешайте до идеальной консистенции. Аккуратно формируйте ложкой небольшие оладьи и отправляйте их на разогретую сковороду. Обжаривайте до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне.

Еще больше рецептов печени вы найдете здесь

Кето-фрикадельки в сливочном соусе

Тебе понадобится: 200 г свиного фарша, 200 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. миндальной муки, 250 мл жирных сливок, соль, специи.

Приготовление:

1. Сначала мелко порежьте лук и пожарьте его на сковороде, пока он не станет золотистым.
2. В миску положите оба вида фарша, добавьте пожаренный лук, яйцо, соль, специи по вкусу и немного миндальной муки. Все хорошо перемешайте руками.
3. Слепите из этой смеси маленькие шарики – это будут ваши фрикадельки. Обжарьте их на сковороде, пока они не будут готовы.
4. Когда фрикадельки пожарятся, налейте к ним сливки и стакан воды. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться минут на 10. Время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Кето-котлеты из лосося

Тебе понадобится: 600 г филе лосося, 1 яйцо, 1/2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Для начала, пропустите нежное филе лосося вместе с ароматным луком через мясорубку. Затем в полученный фарш добавьте яйцо, щепотку соли и ваши любимые специи, тщательно перемешав до однородности. Из этой массы сформируйте аккуратные небольшие котлетки. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте котлеты с каждой стороны до румяной, аппетитной корочки.

Кето-котлеты из свинины

Тебе понадобится: 600 г свиного фарша, 1 луковица, 50 г твердого сыра, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, соль, специи.

Приготовление: Давайте приготовим вкусные котлетки! Сначала натрите на терке лук и сыр. Чесночок с зеленью тоже мелко порубите. Все это смешайте в миске и хорошенько перемешайте, можно даже немного «отбить» фарш, чтобы он стал лучше. Затем слепите из него котлетки и обжарьте на сковородке на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Кето-котлеты из капусты и куриного фарша

Тебе понадобится: 600 г капусты, 300 г куриного фарша, 1-2 яйца, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Итак, берем капусту и лук, натираем их на терке или просто очень-очень мелко режем. Все остальное смешиваем вместе, формируем из этой массы котлетки. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и печем минут 35-40. Главное – не забудьте их один разочек перевернуть, чтобы они со всех сторон зарумянились!

Морковный кето-пирог

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г моркови, 50 г грецких орехов, 2 ст.л. кокосовой стружки, 4 ст.л. кокосовой муки, 1 ст.л. льняной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, ванилин, молотая корица, соль.

Приготовление: Приготовление начинается с аэрации яиц: взбейте их миксером вместе с солью, ванилином и корицей до образования легкой пены, добавив подсластитель. Затем постепенно введите сухие компоненты, добиваясь равномерного распределения.

После этого добавьте теплое растопленное масло, эмульгируя его с основной массой. Финальный этап – текстурное обогащение: аккуратно вмешайте мелко натертую морковь и измельченные орехи. Выпекайте при температуре 180°C на протяжении 40-45 минут до готовности.