Свежий, хрустящий и очень яркий греческий салат – как тут устоять? Он простой и универсальный, его любят почти все, и он одинаково уместен к семейному ужину или праздничному столу.
Содержание
- 1 Правила приготовления традиционного греческого салата
- 2 Какой сыр используется для традиционного греческого салата
- 3 Салат греческий, классический
- 4 Самые невероятно-вкусные заправки для греческого салата
- 4.1 Классическая заправка для греческого салата
- 4.2 Лимонная заправка для греческого салата
- 4.3 Заправка с дижонской горчицей
- 4.4 Заправка с йогуртом для греческого салата
- 4.5 Медовая заправка с горчицей
- 4.6 Заправка с базиликом
- 4.7 Заправка с вареным желтком
- 4.8 Заправка с соевым соусом для греческого салата
- 4.9 Острая заправка для греческого салата
- 4.10 Заправка на основе майонеза
- 4.11 Заправка с петрушкой и острым перцем
- 4.12 Заправка с ароматными специями для греческого салата
- 4.13 Заправка с бальзамическим уксусом для греческого салата
- 4.14 Заправка с винным уксусом
- 4.15 Луковая заправка для греческого салата
- 4.16 Заправка с укропом и базиликом для греческого салата
- 4.17 Сметанная заправка для греческого салата
- 4.18 Ливийская заправка для греческого салата
- 4.19 Заправка с карри
- 4.20 Заправка с кедровыми орешками и черемшой
Правила приготовления традиционного греческого салата
Греческий салат — это не просто набор овощей на блюде — это настоящий фейерверк вкусов, который перенесет вас на солнечные просторы Греции с каждой ложкой! Создание идеального греческого салата — это искусство, требующее внимания к деталям, а также понимания традиций и местных особенностей.
Качество ингредиентов — ключ к успеху
Прежде всего, запомните: качество имеет значение! Греческий салат следует делать из свежих сезонных овощей. Никаких замороженных или недозрелых продуктов! Выбирайте яркие, спелые помидоры, хрустящие огурцы, душистый лук и ароматные оливки. Чем лучше ваши ингредиенты, тем ярче и насыщеннее будет конечный результат.
Красивая нарезка и пропорции
Это добавляет к салату не только вкус, но и эстетическое наслаждение. Не забываем! что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Соблюдаем пропорцию и гармонию, одного ингредиента не должно быть слишком много.
Помидоры — звезда на тарелке
Для греческого салата чаще всего используют сочные и сладкие помидоры. Их можно нарезать крупными дольками или кубиками, чтобы каждый кусок доставлял удовольствие. Не жалейте помидоров, пусть их будет достаточно — они сделают салат ярким, сочным и полным вкуса.
Огурцы: хруст и свежесть
Огурцы — это тот элемент, который добавляет салату изюминку. Подойдут как традиционные сортовые, так и более редкие: главное, чтобы они были свежими. Чтобы подчеркнуть текстуру, нарезайте их крупными кусочками. Многие греческие хозяйки предпочитают оставлять кожуру — она придаёт дополнительный хруст, яркость и контрастность.
Лук: а как же без лука
Красный лук в греческом салате не только добавляет неповторимый аромат, но и балансирует вкусы других ингредиентов. Его обычно нарезают тонкими полукольцами или перьями, а чтобы смягчить резкость, замачивают в холодной воде с уксусом или лимонным соком. Это поможет сделать вкус лука более нежным, и играл в унисон с другими продуктами.
Оливки и фета: соленый акцент
Оливки — важнейшая составляющая греческого салата, они делают его пикантным и придают глубину вкуса. Обычно используются черные оливки, реже — зелёные. А теперь — главная звезда этого блюда — сыр фета! Разломайте его на крупные куски или нарежьте кубиком и добавьте в греческий салат. Его соленый вкус отлично дополнит все другие ингредиенты и создаст гармонию.
Заправка — не забываем о масле
Важнейшим завершающим штрихом является заправка. Для греческого салата традиционно используется оливковое масло первого отжима, которое нужно лить щедро, чтобы обогатить вкус. Полейте салат соком свежевыжатого лимона и немного посолите. Некоторые добавляют черный перец, придавая еще немного остроты.
Что ещё можно добавить
- Сухарики – булочку нарежем на кубик 1см и поджарим до золотистой корочки в духовке;
- Креветки – варим с любимыми специями, а вот как это сделать правильно, можно узнать здесь;
- Руккола – можно использовать вместо листьев салата, что придаст немного остроты и пряности.
Подача: делаем это красиво
Подача — немаловажный момент! Поместите все ингредиенты на нарядное блюдо или красивую тарелку. Не забывайте украсить зеленью — листьями салата или петрушкой. Греческий салат отлично подходит как к мясу, так и к рыбе, но, поверьте, он хорош и сам по себе.
Какой сыр используется для традиционного греческого салата
Традиционный греческий салат — это не просто блюдо, это настоящая симфония вкусов, прелесть свежих овощей и неповторимый акцент сыра. Обычно в греческом салате можно встретить сыр Фета, который стал символом этого блюда благодаря своему насыщенному, слегка соленому вкусу и мягкой текстуре. Но что делать, если вы по какой-то причине не можете или не хотите использовать Фету?
10 заменителей Феты в греческом салате
Брынза
Отличный выбор, если хотите что-то близкое к Фете. Брынза имеет слегка солоноватый вкус и кремовую текстуру. Она идеально вписывается в общей картине вашего салата, добавляя яркость и легкость;
Сербская брынза
Прекрасный выбор для получения более выраженного вкусного акцента. Эта брынза, как и классическая, обладает крепким вкусом, но с лёгким острым оттенком, что может удивить ваших гостей;
Фетакса
Этот сыр довольно схож с Фетой, но имеет более сливочную текстуру и мягкий вкус. Великолепно гармонирует с оливковым маслом и свежими овощами, добавляя слегка сладковатый оттенок;
Фиетта
Ещё один сыр с мягкой текстурой и легким вкусом. Фиетта придаст вашему салату ту самую кремовую ноту, которая так удачно сочетается со свежими овощами;
Халлуми
Идеально подходит для тех, кто любит текстуру. Халлуми можно поджарить, и он станет красивым золотистым вкраплением в вашем салате. Может добавить интересный аромат и укус к привычной свежести;
Сиртаки
Этот сыр имеет более плотную текстуру и подойдёт для тех, кто хочет сделать более сытную версию греческого салата. Он не так соленый, как Фета, но также отлично сочетается с овощами;
Моцарелла
Классика итальянской кухни, которая может стать отличным заменителем Феты. Она придаст вашему салату свежесть и мягкость, прекрасно вписываясь в сочетание с оливковым маслом и пряностями;
Буррата
Если вы хотите насладиться невероятной нежностью, буррата просто идеальна. Этот сыр раскроет всю свою прелесть, добавляя кремовость и обогащая вкус других ингредиентов.
Мягкий козий сыр
Козий сыр имеет характерный вкус, который добавит интересный акцент к вашему салату. Если вы любите козьи сыры — не стесняйтесь использовать его!
Кассери
Полутвердый сыр, который прекрасно растягивается и обладает насыщенным вкусом. Он добавит вашему салату новый интересный оттенок;
Другие варианты
Также варианты как сулугуни, российский адыгейский сыр, домашний фермерский сыр, рикотта, творог или даже тофу могут стать отличной альтернативой для создания нового и неповторимого вкуса. Каждый из этих сыров, со своими уникальными свойствами, способен сделать ваш салат особенным, придав ему новый характер.
Салат греческий, классический
Этот Греческий салат — идеальный способ порадовать близких или устроить небольшой праздник для себя. Поддержите его с хрустящей чиабаттой и бокалом белого вина, и мир вокруг вас замрет в радости вкуса и аромата!
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 2 шт. (желтый и красный)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры свежие — 2 шт. (черри – 200г)
- Лук синий – 0,5шт.
- Сыр фета — 200 г
- Маслины — 8-10 шт.
- Листья салата — 4-5 листов
- Укроп — 4-5 веточек (по вкусу)
- Соль, специи (орегано) — по вкусу
- Каперсы – 1-3 щепотки – по желанию для акцента
Для заправки:
- Лимон (сок) — 0,5 шт.
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Горчица — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Нарезаем овощи; помидоры произвольно или на кубики (черри – пополам), огурец не слишком мелко и перец соломкой, лук перьями (маринуем по желанию);
- Берем блюдо для подачи и выкладываем на неё листья салата как подложку, сверху же резаные овощи. Равномерно распределим ломаный сыр футу и туда же добавим маслины, солим;
- Ингредиенты для заправки – смешаем в маленькой мисочке, до однородности;
- Заправляем салат заправкой и украшаем веточками укропа — перед подачей.
Самые невероятно-вкусные заправки для греческого салата
Секретный ингредиент ароматной заправки – сухие травы, подойдет орегано или майоран.
В оригинале заправкой для греческого салата служат качественное оливковое масло, орегано и соль. Но можно пойти дальше и приготовить любимое блюдо с различными добавками. Придумывать самому ничего не надо, ведь мы уже собрали для тебя 20 замечательных рецептов!
Классическая заправка для греческого салата
Базовый рецепт можно дополнять любимыми соусами и специями
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сушеного базилика, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. морской соли.
Приготовление: Смешай оливковое масло с лимонным соком. Всыпь базилик, орегано, соль. Взбей массу венчиком.
Лимонная заправка для греческого салата
Лучше использовать свежевыжатый сок лимона
Тебе понадобится: 5 ст.л. оливкового масла, половина лимона, 1 ч.л. орегано, щепотка розмарина, 8 г морской соли.
Приготовление: Выдави сок лимона, добавь масло, розмарин, орегано и соль. Перемешай все до однородности.
Заправка с дижонской горчицей
Идеальная заправка должна быть слегка пересоленной. В сочетании с овощами она будет просто восхитительной!
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. орегано, щепотка молотого черного перца, 8 г соли.
Приготовление: Смешай сок лимона, масло и горчицу. Добавь молотый перец, орегано, соль и все хорошенько перемешай.
Заправка с йогуртом для греческого салата
Греческий йогурт более плотный и концентрированный, чем привычный нам вариант молокопродукта
Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 1 ст.л. греческого йогурта, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка розмарина, 0,5 ч.л. орегано, молотый перец, соль.
Приготовление: Смешай масло, йогурт и лимонный сок. Всыпь молотый перец, орегано, розмарин и соль. Подавай готовую заправку к салату.
Медовая заправка с горчицей
Заправка должна быть комнатной температуры
Тебе понадобится: 100 мл нерафинированного оливкового масла, 1 ст.л. жидкого меда, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. орегано, 8 г крупной соли.
Приготовление: Смешай масло, мед, горчицу и сок лимона. Выдави через пресс чеснок, всыпь орегано и соль. Перемешай и подавай к салату.
Заправка с базиликом
Точно отмерить ингредиенты можно с помощью кухонных весов или мерного стаканчика
Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 3 веточки свежего базилика, щепотка орегано, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: Измельчи в блендере базилик. Добавь масло, лимонный сок, молотый перец, соль и орегано. Выдави через пресс чеснок и еще раз все хорошенько перемешай.
Заправка с вареным желтком
Попробуй заменить куриные желтки на перепелиные
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 вареных желтка, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. крупной соли.
Приготовление: Раздави желтки вилкой. Добавь масло, лимонный сок, горчицу, орегано и соль. Взбей массу в блендере до однородного состояния.
Заправка с соевым соусом для греческого салата
Добавляй заправку в салат понемногу, чтобы она дополняла, а не перебивала вкус продуктов
Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. дижонской горчицы, 20 мл лимонного сока, 1 ч.л. меда, 0,5 ч.л. орегано, соль по вкусу.
Приготовление: Смешай масло, соус, горчицу и лимонный сок. Добавь соль, орегано, мед. Перемешай все до однородности.
Острая заправка для греческого салата
Интересный рецепт заправки для любителей пикантной кухни
Тебе понадобится: 5 ст.л. оливкового масла, 30 мл лимонного сока, 2 ч.л. горчицы, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. орегано, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. морской соли.
Приготовление: Смешай масло, лимонный сок и горчицу. Всыпь соль, сахар, молотый перец и орегано. Выдави через пресс чеснок и перемешай.
Заправка на основе майонеза
Рекомендуем приготовить майонез самостоятельно
Тебе понадобится: 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. орегано, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, щепотка молотого черного перца, 8 г крупной соли.
Приготовление: Смешай майонез, масло и лимонный сок. Выдави через пресс чеснок, всыпь соль, молотый перец и орегано.
Заправка с петрушкой и острым перцем
Зелень можно порезать ножом или измельчить в блендере
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 7 веточек петрушки, четверть острого перца, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. орегано, щепотка розмарина, морская соль по вкусу.
Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, орегано и розмарин. Добавь мелко нарезанные петрушку и перец, выдави через пресс чеснок. Посоли и хорошенько перемешай.
Заправка с ароматными специями для греческого салата
Готовую заправку оставь на 5-10 минут, чтобы соединились все ароматы и вкусы
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, щепотка мускатного ореха, щепотка молотого кардамона, молотый черный перец и морская соль по вкусу.
Приготовление: Смешай сухие специи, добавь соль, масло и лимонный сок. Взбей массу венчиком.
Заправка с бальзамическим уксусом для греческого салата
Бальзамический уксус дополняет привычный салат новыми нотками
Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.
Приготовление: Взбей в блендере уксус с сахаром и солью. Добавь масло, горчицу, измельченный чеснок и орегано.
Заправка с винным уксусом
Можешь добавить немного сахара по вкусу
Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. орегано, долька лимона, 1 ч.л. горчицы, щепотка молотого перца, 8 г морской соли.
Приготовление: Смешай масло с уксусом и горчицей. Выдави сок лимона, всыпь молотый перец, орегано, соль и еще раз все перемешай.
Луковая заправка для греческого салата
Подойдет любой вид лука
Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, половина луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. орегано, щепотка тмина, щепотка коричневого сахара, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Лук мелко нарежь, сбрызни уксусом и присыпь сахаром. Смешай масло с лимонным соком, добавь орегано, молотый перец, соль и лук.
Заправка с укропом и базиликом для греческого салата
Старайся сделать заправку жидкой, чтобы ее было удобно добавлять в греческий салат
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 10 г укропа, 2 веточки базилика, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч.л. орегано, щепотка розмарина, соль по вкусу.
Приготовление: Измельчи в блендере зелень с маслом и соком лимона. Добавь розмарин, соль, орегано, выдави через пресс чеснок. Перемешай и подавай к салату.
Сметанная заправка для греческого салата
Количество сметаны и масла можешь регулировать по своему вкусу
Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 5 листиков мяты, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Измельчи в блендере мяту с маслом, лимонным соком и сметаной. Добавь орегано и соль, выдави через пресс чеснок.
Ливийская заправка для греческого салата
Действительно изысканное сочетание вкусов!
Тебе понадобится: 50 мл оливкового масла, 50 мл масла виноградных косточек, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сухого красного вина, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. майорана, щепотка порошка горчицы, 2 капли соуса табаско, 8 г морской соли.
Приготовление: Смешай масла, соусы, вино, горчицу, майоран и соль в контейнере. Закрой крышкой и хорошенько потряси, выдави через пресс чеснок и еще раз перемешай.
Заправка с карри
Такая заправка для греческого салата получается очень красивой и ароматной
Тебе понадобится: 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. карри, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 20 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Взболтай масло с горчицей, лимонным соком и карри. Всыпь соль, красный перец и оставь на 10 минут настояться.
Заправка с кедровыми орешками и черемшой
Черемша должна быть свежей и сочной
Тебе понадобится: 80 мл оливкового масла, 15 г черемши, 2 ст.л. кедровых орешков, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. орегано, щепотка тмина, соль по вкусу.
Приготовление: Измельчи в блендере черемшу, орешки и тмин. Добавь масло, лимонный сок, орегано и соль. Перемешай и подавай с салатом.
Погружайтесь в кулинарные эксперименты, радуйте себя и своих близких необычными сочетаниями. Греческий салат можно не только заправлять традиционно, но и привносить новые акценты и времена года в каждую порцию. Приятного аппетита!
Любименький салатик, как же я его 😘😘😘