Панкейки — пышные американские блинчики

Панкейки представляют собой блинчики, только американской версии. По крайней мере, в Америке панкейки готовят на многие знаменательные даты и праздники. От наших российских блинчиков американские отличаются тем, что имеют большой размер и пышность.

По своей форме американские блинчики очень напоминают наши оладьи. Но их вкус похож все-таки на блины. Приготовить это блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, самое главное — необходимо знать рецепт панкейков.

Лайфхаки и секреты

Прежде чем приготовить это блюдо, обязательно необходимо правильно подобрать все необходимые ингредиенты. Ведь именно от того, какого они качества, и будет зависеть аромат и вкус готового продукта.

И еще очень важно в процессе приготовления четко соблюсти сам рецепт, а также рекомендации и советы более опытных кулинаров. По крайней мере, удастся приготовить максимально вкусное блюдо, а также избавить себя от большинства ошибок, с которыми могут столкнуться новички.

Этапы приготовления и рекомендации профессионалов:

1. В приготовлении лучше всего использовать прокисшее молоко. Благодаря ему образуется кислая среда, то есть лакомство станет более пышным и воздушным;
2. Долго перемешивать тесто ни в коем случае не нужно. Из-за чрезмерного перемешивания десерт не получится легким и мягким. Смешивать нужно так, чтобы в готовой массе не было никаких комочков;
3. Жидкие и сухие ингредиенты смешивать нужно отдельно. Объединять их стоит лишь на завершающем этапе;
4. После этого готовое тесто обязательно рекомендуется накрыть полотенцем, и оставить примерно на 10 минут. Это необходимо для того, чтобы выделился углекислый газ и блинчики получились пышными и воздушными;
5. Жарить это блюдо на сильном огне не стоит, так как они не успеют подняться и очень быстро припекутся. Средний огонь – это самый приемлемый вариант выпекания панкейков.

Простые рецепты приготовления панкейков

Рецепт классического панкейка

Часто используемым и наиболее простым рецептом американских блинчиков являются панкейки на молоке. Они стали популярны благодаря тому, что для их приготовления используются самые дешевые и простые продукты. Они идеально подходят как для завтрака, так и для полдника

Ингредиенты:

• Молоко – 200 м
• Яйца – 2 шт
• Мука пшеничная – 350 г
• Растительное масло – 2 ст.л
• Сахар – 2 ст. ложки
• Ванилин – по вкусу
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель теста

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем соль, сахар, разрыхлитель и тщательно перемешиваем;
2. В отдельной ёмкости взбиваем яйца с растительным маслом, и небольшими порциями вводим теплое! Молоко;
3. Соединяем обе смеси, тщательно перемешиваем с помощью венчика до однородности, тесто напоминает, как на оладьи. Накроем посуду полотенцем и дадим отдохнуть 10 минут. После ещё раз перемешаем;
4. На плиту ставим сковороду с антипригарным покрытием и масло не! используем. Наливаем немного теста и как только на поверхности блинчика пойдут пузырьки – переворачиваем;
5. Вторая сторона будет готовиться примерно 40 секунд, то есть до образования красивой румяной корочки. Перекладываем на тарелку и подаем.

Банановый панкейк

Это те же классические американские блинчики, только с добавлением бананов, что делает их более ароматными и питательными

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 1,5 стакана
• Молоко – 0,3 литра
• Банан – 3шт
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Сахар – по вкусу
• Яйца – 3 шт
• Растительное масло — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Взбиваем миксером в пышную пену сахар с яйцами;
2. Мякоть банана перетираем до пюреобразного состояния, и небольшими порциями вводим яично-сахарную смесь – взбиваем до однородности. В это же смесь вводим теплое молоко при этом постоянно перемешивая;
3. В просеянную муку и смешанную с разрыхлителем постепенно вводим в жидкую массу, перемешиваем до однородности;
4. Полученное тесто накрываем и ставим в теплое место примерно на 25 минут. После вводим подсолнечное масло и перемешиваем;
5. На разогретую сковороду выливаем порцию теста и готовим на минимальном огне до появления аппетитной корочки. Переворачиваем и печем до готовности. Складываем на блюдо и подаем к столу.

Рецепт панкейков на основе кислого молока

Хотите ароматные и повышенной воздушности панкейки – тогда этот рецепт ваш

Ингредиенты:

• Кислое молоко – 0,2 литра
• Пшеничная мука – 150 г
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Разрыхлитель – 1ч.л
• Ванилин – по вкусу
• Растительное масло — 2ст.л

Способ приготовления:

1. Способ приготовления достаточно прост и не отличается от техники классического панкейка.

Рецепт панкейка на основе воды

Следует отметить что вкус блюда кардинально не меняется и по вкусу такой же вкусный

Ингредиенты:

• Вода– 300 мл
• Мука высшего сорта – 250 г
• Яйца – 2 шт
• Растительное масло – 20 мл.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахар – 30 г.

Способ приготовления:

1. Способ приготовления достаточно прост и быстр, и не отличается от техники приготовления классического панкейка.

Панкейки на основе жирной сметаны

Калорийное и питательное блюдо, по вкусу немного отличается от классики

Ингредиенты:

• Сметана – 200 г
• Мука – 250 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 40 г
• Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем сахар, соду, муку – перемешиваем и добавляем сметану;
2. Яйца взобьем в пышную пену и добавим в миску – перемешаем;
3. Следом добавим растопленное растительное масло и дадим песту постоять 10 минут;
4. Жарим блинчики с обеих сторон, так же можно использовать форму для панкейков;
5. На блюде подаем к столу. Приятного аппетита.

Рецепт диетического панкейка

Без пшеничной муки и разрыхлителя блюдо становится лёгким и диетическим

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл
• Овсяные хлопья – 200 г
• Яйца – 3 шт
• Растительное масло – 30 г
• Сахар – по вкусу
• Ванилин — по желанию

Способ приготовления:

1. Моем и просушиваем овсяные хлопья, а после измельчаем на бленднре как можно мельче;
2. В отдельной ёмкости взбиваем яйца и тёплое молоко, после добавим сахар и растительное масло – тщательно перемешаем:
3. Небольшими порциями вводим овсяные хлопья и вымешиваем до однородности. Накроем полотенцем и поставим в теплое место примерно на 15 минут. По истечению времени ещё раз перемешаем;
4. Жарим блины на среднем огне с обеих сторон, до момента появления аппетитной корочки;
5. На блюде подаем к столу. Приятного аппетита.

С чем подать панкейки

Американские блинчики – панкейки, принято подавать с фруктами, ягодами, орехами, поливая их сладким соусом или кремом, медом, джемом, сливками и сгущенкой или сливочно-сгущенным кремом. Завтрак должен быть вкусным, сытным и красивым.